EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA EDUCACIÓN SUPERIOR EN PEDAGOGÍA: UN ESTUDIO SOBRE LOS CONOCIMIENTOS Y PERCEPCIONES DE LOS ESTUDIANTES UNIVERSITARIOS
DOI:
https://doi.org/10.29280/rappge.v10i1.17918Palabras clave:
Alimentación saludable; Plan de estúdios; Educación alimentaria y nutricional; Pedagogía; Promoción de la salud escolar; Estudiantes universitarios.Resumen
La educación alimentaria y nutricional (EAN) es un tema transversal en el currículo escolar. Es importante que este tema sea dirigido a los estudiantes universitarios en el ámbito de la educación. Nuestro objetivo fue analizar el nivel de conocimientos y percepciones sobre este tema entre estudiantes de Pedagogía de un Centro Universitario de Santarém, Estado de Pará, Brasil. Se trata de un estudio descriptivo, con metodología mixta (cuantitativa y cualitativa). Participaron 77 estudiantes universitarios (edad media 24,9 ± 8,1 años) y respondieron un cuestionario. Se aplicó entrevista a 12 estudiantes. Seguimos aspectos éticos en la investigación. Encontramos que los estudiantes universitarios (n=50) que estudiaron la materia EAN tienen mayores conocimientos sobre este tema. Encontramos el resultado opuesto en los estudiantes universitarios que no estudiaron. Con base en el análisis de los entrevistados, entendemos que los estudiantes deben ampliar sus estudios sobre las políticas públicas en EAN, que consideran es el papel de las escuelas en la promoción de conductas alimentarias saludables en los estudiantes, aunque existen desafíos para ello. En este estudio destacamos la relevancia de la formación de calidad para los docentes de Pedagogía en EAN.
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