CULTIVO E INFORMAÇÕES TÉCNICAS DO CARÁ-DO-AR (Dioscorea bulbifera L., DIOSCOREACEAE) EM CONDIÇÕES AMAZÔNICAS

Resumo

O cará-do-ar (Dioscorea bulbifera L.) é uma hortaliça tuberosa nativa da Ásia tropical e da África Subsaariana, que foi introduzida no Brasil na época colonial. Apesar de ter alcançado importância alimentar no passado, atualmente o cultivo se restringe aos agricultores familiares e às populações tradicionais do país. Diante disso, considerando a importância nutricional dessa espécie, que pode contribuir com a segurança alimentar de muitas populações, o presente estudo reúne informações oriundas de revisões bibliográficas, bem como de observações inéditas obtidas a partir de pesquisas realizadas pelo Núcleo de Etnoecologia na Amazônia Brasileira.